Folge 182 Alfred Dachsberger - (2/2): Dachsberger & Söhne

00:00:00: Wir wollen die Mitarbeiter und ihre Familien eigentlich auch mit ins Boot holen, also für die Zwander-Pfuchtskrete bei uns arbeiten.

00:00:08: Da steht ja überall eine Familie

00:00:10: dahinter.".

00:00:11: Was als Viehhandel begommen hat ist heute einer der größten Lebensmittelproduktionsbetriebe Österreichs – Freitagsberger Geschäftsführer und Eigentümer erzählt uns wie man klare Strukturen pflegt und gleichzeitig die Wurzel des Unternehmens über Generationen hinweg weiterträgt.

00:00:27: Willkommen zurück bei Lieders of Transformation.

00:00:29: Ich bin Alexander Zauner,

00:00:30: los geht's!

00:00:34: Ja, für

00:00:52: uns ist im Familienbetrieb nicht nur ein Schlagwort.

00:00:55: Wir wollen das alle, wir wollen die Mitarbeiter und ehrenere Familien eigentlich auch mit ins Boot holen.

00:01:03: Für die Zweihundertfünfzeigte bei uns arbeiten, da steht ja überall eine Familie dahinter.

00:01:08: Und deswegen probieren wir halt damit verschiedene Veranstaltungen, hauptsächlich ist unser Sommerfest hier alle ins Boot zu holen.

00:01:17: Für uns werden ein Geburtstag gefeiert und Jubiläen sowieso.

00:01:22: Ich glaube, das passiert bei fünf Firmen aber man probiert überall persönlich alles zu wissen über den Mitarbeiter.

00:01:35: wie gesagt ich bin... Ich bin eigentlich da aufgewachsen in der Firma, ja.

00:01:39: Eigentlich seit ich auf der Wuppe bestandteilte eine Firma und da gibt es halt Leute die kennen mich als kleinen Buben und sind immer noch bei uns im Peterleib.

00:01:49: Wenn

00:01:50: du das sagst ist Papa, Großmutter ... Sie glaube ich immer noch manchmal in der Nähe oder?

00:02:00: Ja, mein Vater, meine Onkel, die lassen nicht locker... Die sind immer noch in Betrieb, aber lassen uns frei entscheiden.

00:02:09: Sie unterstützen uns... Mein Vater ist halt auch ein erzeugten Mensch also der schreibt jeden Tag auf was man so gearbeitet worden ist und wer was geliefert gekriegt hat.

00:02:21: Immer noch?

00:02:21: Ja ja und oft einen besseren Überblick wie mir weil bei uns sind die Zollen halt alle im Computer.

00:02:27: Er schreibt es immer schön auf ein Zettel auf und gibt uns dann hier und da mal ein Hinweis Warum hat der Kunde weniger bestört?

00:02:36: Oder was ist dort los, was ist da los.

00:02:38: Das ist schon eine große Hilfe und ich glaube für Ermi es sei gut dass er ein bisschen in der Materie bleibt.

00:02:45: Der ist mittlerweile siechser-siebzig und wir sind froh das uns noch unterstützt.

00:02:51: aber Sie lassen uns frei werken.

00:02:55: Es hat ein Positives.

00:02:58: Es ist bei euch eine gute Sache, dass er da ist.

00:03:01: In vielen Filme-Milienbetrieben haben wir den Eindruck gelingt es nicht so gut wie bei euch?

00:03:05: Bei uns gelingt das sehr gut!

00:03:07: Da haben wir Bammel gekoppt, wie die Übergabe war.

00:03:12: Bei uns hat es bei der Übergabe nicht so ein konkretes Datum gegeben.

00:03:17: Das war eigentlich alles fliessend, weil wir alle drei im Unternehmen schon früher mitgearbeitet haben.

00:03:24: Es gibt

00:03:24: Bilder da bist du als kleiner Burscher und schneidest Fleisch?

00:03:26: Ja genau.

00:03:28: Du kennst dich auch aus, dass das alles gelernt ist?

00:03:30: Ja, aber ich bin von der Bicke auf.

00:03:33: Ich habe zwar keine Flasche leere gemacht, aber an einer Schule gemacht, hatte Elle und studiert.

00:03:40: Aber ich kenne das Ganze von der Picke auf und bin das eigentlich eine Große.

00:03:45: Es

00:03:46: ist super spannend, es war der Übergang jetzt nicht so grob weil du warst nicht

00:03:53: da.

00:03:53: Wichtig ist glaube ich dass uns keine Steine in den Weg liegen.

00:03:57: also wir besprechen alle Themen mit Erna.

00:04:02: Erna meine alles in Onkel und mein Vater Und sie sagen uns ja einer Meinung, aber die Entscheidungen treffen trotzdem hier.

00:04:09: Ja und da ist auch keiner besser, wenn die Entscheidung halt einmal nicht so gefreut wird wie sie sich das gewünscht.

00:04:16: Das kann nicht alles funktionieren wahrscheinlich?

00:04:17: Auch bei euch nicht.

00:04:18: Funktioniert nicht alles, ne?

00:04:21: Lass mich kurz über Entscheidungen rein!

00:04:23: Jetzt triffst du wahrscheinlich tausende kleine Entscheidungen jeden Tag... ...und dann gibt's einfach große Entscheidungen, weil ich auch große Investitionen in Infrastruktur, in Halle, im Kühlungen war es noch immer.

00:04:34: Wie läuft es?

00:04:35: Wie entsteht bei dir das Gefühl, was richtig ist.

00:04:39: Wie arbeitest du dich da heran?

00:04:44: Wir reden viel miteinander.

00:04:47: Es hat jeder seine Ideen und oft so viele Ideen.

00:04:53: Da gilt's halt dann die rauszufügelten, wo sie einen Sinn machen... Ich

00:04:58: weiß, dass ich gedreht habe!

00:04:59: ...und

00:04:59: die entscheidet eigentlich nichts allein.

00:05:02: Wir reden quasi jeden Tag miteinander Und wie ich es schon anfangs erwähnt habe, beziehen auch die Mitarbeiter ein und so werden Entscheidungen bei uns drauf waren.

00:05:13: Bei Investitionen, also man heißt in dem Bereich haben wir einen Bedarf dann schauen wir mal macht das am Sinn können wir sich das leisten?

00:05:24: bringt langfristig was?

00:05:26: und dann wird entschieden ja und die Langfristigkeit ist bei uns halt Immer ein großes Thema, ja.

00:05:34: Also wir denken... Du

00:05:35: setzt nicht karteilsweise getrieben so sehr?

00:05:37: Nein!

00:05:37: Wir denken dann schon so zehn, zwanzig Jahre auf Ihre und probieren halt die richtigen Entscheidungen zu treffen.

00:05:45: Sicher besonders spannend oder wertvolles Merkmal auch an das Familienunternehmen ist, weil Ihr denkt es in der nächsten Generation.

00:05:56: Weil du sagst Führungstimme ausgebaut Du investierst da jetzt ja auch schon.

00:06:06: Du hast erzählt, ihr geht's miteinander gehellen oder ihr macht es gemeinsam vor Anstalten und auch jetzt miteinander weil du merkst einfach vielleicht doch im Unterschied zuvorher zur vorherigen Generation dass du dieses Führungstil aufbauen willst und musst oder ihr schon hasst?

00:06:21: Ja also wir investieren

00:06:24: in Führungskräfteschulungen und solche Dinge.

00:06:25: Wir investieren die Entschulungen, wir wollen unsere Führingskräfte weiterbilden das so wissen.

00:06:31: Wir führen die mit den Mitarbeitern richtig.

00:06:34: Wir machen auch gemeinsame Events, wo wir uns Vorträge anhören, wo man Tipps kreieren wird, wie man in verschiedenen Situationen richtig mit den Mitarbeiter umgeht.

00:06:51: und ja das ist ganz wichtig!

00:06:53: Und die Führungskräfte, die haben es dann auch wirklich doppelt Ja, die noch viel Potenzial haben.

00:07:05: Weil du verstanden hast, weil ich glaube sehr weise sagst... Die Firma ist so groß, ihr wächst weiter und ihr müsst sich dabei draufstellen?

00:07:12: Genau!

00:07:12: Also wie gesagt früher hat überall der Chefs ein Messen gut entschieden, da entscheidend.

00:07:18: Und das geht halt einfach nicht mehr.

00:07:19: Die Firma mittlerweile eine Größe, wo man sieht, dass es da anders darf stimmen muss.

00:07:26: Und ich begleite da schon auch ganz konkrete Dachsberger Werte.

00:07:30: Stimmt das?

00:07:31: Die, die ihr euch vorgenommen hast, die euch stark machen, die du ja auch bewusst zu Veranstaltungen mitnimmst und die glaube ich auch gute Resonanz finden im Team, ne?

00:07:44: Ja also wir haben gemeinsam mit den Business-Glädchen etwas Werte erarbeitet die wirklich ganz großartig sind.

00:07:55: Wir haben das auf das Wort echt abgekürzt, wobei der See für Ehrlichkeit, See für Charakter, Hafe, Herzblut und Tee für Tradition steht.

00:08:05: Und hinter jedem Wort steht heute dann wirklich konkret Punkte für was die Firma steht.

00:08:12: Das probieren wir halt jetzt unseren Mitarbeitern einmal zu vermitteln.

00:08:15: Ein neuer Mitarbeiter anfangt.

00:08:19: bei uns gibt es auch ein Bordengespräch Es gibt eine Unboarding-Mappe, wo das wirklich alles detailliert

00:08:24: ist.

00:08:24: Aber es gibt sogar bald Videos mit dir zu dem Thema oder?

00:08:27: Ja ja da... Du wirst Film und

00:08:29: Fernsehstars vielleicht.

00:08:33: Mehrsprachig!

00:08:34: Ja

00:08:34: genau.

00:08:35: Ja cool na ich finde du, ihr seid da, du sagst in der Fleischproduktion, Wurstproduktion habe ich jetzt insgesamt schon sehr auch innovativ, machst da coole Dinge oder dass das Team ins Schwung kommt.

00:08:48: Auch da bist du in deiner Verantwortung bewusst.

00:08:50: Ja, natürlich.

00:08:51: Ich glaube das Zeichen uns überhaupt auf, dass wir immer offen waren für neue Innovationen in allen Bereichen.

00:08:59: Früher war es eben mehr das technische und jetzt ist halt im Bereich Mitarbeiterführung total extrem führend.

00:09:10: Wenn du so ein bisschen in die Zukunft schaust, was sind so die Themen oder die Bereiche, wie du sagst den nächsten fünfzehn Jahren?

00:09:17: Da willst du etwas tun.

00:09:18: Du wolltest dich verändern und investieren.

00:09:22: Ja also wir wollen in Nachhaltigkeit investieren für andere Betriebe auch.

00:09:26: ja Bevoranlagen, Batteriespeicher, nachhaltige Wärmeproduktion

00:09:33: weil das erzählt ist unfassbar wie viel Energie so betrieb natürlich auch einfach braucht.

00:09:39: Wir brauchen viel Strom Wir brauchen für erstes Wasser und das wollen wir halt so nachhaltig wie möglich produzieren.

00:09:49: Wir sind auch im Bio-Bereich tätig, wir sind im Tierwohlbereich tätig.

00:09:54: Wir haben produzierende übere Produkte für unsere Kunden hauptsächlich.

00:10:00: Das ist ein österreichischer Einzelhändler Und in dem Bereich wollen wir eigentlich weiter wachsen.

00:10:05: und wenn man da die Zukunft sehen kann.

00:10:09: Ist jetzt auch einer derer, du hast das sagt im kleinen Rahmen, der auch einige Filialen betreibt wo man euch sozusagen richtig in der Region erleben kann dass ja auch was Besonderes worum er schon noch stolz sein kann oder wie siehst du das?

00:10:19: Oder ist natürlich wahrscheinlich nicht im Kerngeschäft aber gleichzeitig natürlich schon nett weil man kann die Marke, die Firma Dachsberger die Familie fast erleben.

00:10:28: Ein Berater hat mir gesagt, eine Art Flagship Store.

00:10:33: Wär fein!

00:10:34: Wir haben unsere drei Filialen, die sind im Umkreis von fünfzehn Kilometer rund um einen Betrieb und da gibt es halt die Wurst, die wir produzieren, die Rippel sowieso das Fleisch, wir haben einen regionalen Schweinemester, von dem haben wir eigentlich unser ganzes Schweinefleisch für die Filialen.

00:10:55: Der ist zehn Kilometer vom Betrieb weg also das kürzeste Wege und der ist total innovativ, der ist auch total ökologisch unterwegs.

00:11:07: Das Energieortag produziert sich alles selber und vor dem verkaufen wir das Fleisch bei uns in den Filialern unter der Marke Sauffein.

00:11:20: Das sind wir wirklich sehr stolz.

00:11:23: Und wie gesagt, das ist auch wichtig dass man halt in der Region ein bisschen verankern hat, dass man nicht nur als der große Betrieb mit den vielen Leiden bekannt ist, der halt oft ein bisschen an Lärm verursacht oder...

00:11:41: Wir blanzen uns

00:11:42: nicht.

00:11:42: ...generell und so bist du halt wirklich die Leute kommen zu uns ins Geschäft sehen unsere Produkte Was da passiert, was da rauskommt und auf die Samme auch sehr stolz sein.

00:11:57: Und ihr plant es natürlich schon in der nächsten Generation oder überlegt zumindest wie das weitergeht in der Familie.

00:12:02: mittel bis langfristig?

00:12:04: Ja, der Sohn von Mein Kosei ist mittlerweile ein schönes Betrieb.

00:12:10: Er gehört, er

00:12:11: ist fest beim Arbeiten.

00:12:12: Der ist sehr aktiv mit Leib und Seele dabei.

00:12:16: Ja, wir werden mal schauen wie es weitergeht.

00:12:19: Also die vierte Generation ist in den Stadt durchgegangen und ja ich glaube dass der Betrieb noch lange so weiter geht.

00:12:31: Zum Abschluss vielleicht Fred jemand wie du der Firma ja unentwegt weiterentwickelt, da gute Dinge.

00:12:39: hättest du einen Tipp für andere die Familienunternehmen führen?

00:12:44: Einfach auf folgerliche Firmen entwickeln wollen, verändern wollen.

00:12:47: Was wären so die eine oder zwei Tipps, die du ihm oder ihr mitgeben würdest?

00:12:50: Woran soll es denken?

00:12:52: Ich glaube wie wichtig ist das für miteinander reden.

00:12:56: Das ist alles ein Wichtigste.

00:13:01: Und ja und mit Herzblut dabei sein!

00:13:08: Das ist glaube ich der Tipp.

00:13:10: Du sagst miteinander reden, dass das finde ich super seriös.

00:13:13: dass du dich jeden Tag in der Früh, wirklich immer noch mit den wichtigsten für uns greifenden Team-Members triffst und dass du sehr aktiv dabei bist.

00:13:22: Ja klar wir haben jeden Tag einen Frühstücks-Mitting mehr oder weniger wo da der engste Kreis dabei ist, wo man eigentlich alles besprechen.

00:13:31: Da gibt es keinen klaren Ablauf sondern da werden einfach alle Themen angesprochen

00:13:36: von Technik,

00:13:37: Produktentwicklung und das machen wir eigentlich täglich OZP-Werte.

00:13:45: Du sagst auf deiner Seite miteinander reden und das da austauscht, dass man findet sozusagen immer wieder einen gemeinsamen Nennen an, oder?

00:13:57: Dass das wichtig ist... Man soviel zum Entscheidenden ist, Manni!

00:14:00: Man so viel zu verändern ist.

00:14:01: Ja, wie gesagt wir probieren halt, dass wir alle mit ins Boot holen, dass überhaupt kein Drehber gefahren wird Zwei Flaggippe machen Entscheidungen, dass man heute viele Argumente findet.

00:14:14: Den auch mit dem Spot zu holen.

00:14:15: Jetzt

00:14:15: muss ich natürlich noch mal nachfangen.

00:14:17: Du bist extrem erfolgreich mit so wie Rippeln unter der eigenen Marke.

00:14:21: Geht die eigene Marke weiter?

00:14:23: Ja natürlich!

00:14:24: Wir probieren dann... Immer noch neue Produkte.

00:14:28: Wir wollen uns auf diese Rippal-Geschichte etwas spezialisieren, wir arbeiten da eigentlich laufend dran, dass man da neue Produkte...

00:14:35: Und ich kann auch wechselnde Sorten, ne?

00:14:37: Ja, also wir haben

00:14:38: eine eine Sorte die heißt Limited Edition wo man monatlich die Geschmacksrichtung ändern.

00:14:43: Was ist das

00:14:44: was am besten funktioniert?

00:14:45: welche Geschmackssichtung?

00:14:46: so welche Wechselnde?

00:14:48: So jetzt haben wir gerade Curry, das haben wir jetzt seit September.

00:14:55: Also das schmeckt wirklich extrem gut.

00:14:58: Und ja, so schwarfe Ribbal sind gut angekommen.

00:15:02: So Chala Peña haben wir gehabt... Die waren richtig geliebt.

00:15:05: Hast du

00:15:05: schon in Oktober verraten?

00:15:07: Weiß ich mal, die kommen jetzt für eine Geschmacksrichtung?

00:15:10: Ja da sind wir noch dran.

00:15:11: Das

00:15:12: ist doch ein Geheimnis!

00:15:15: Ja cool dann haben unsere Hörer jetzt einen Grund dran zu bleiben und zu hören was der Familie Dexperger als Nächste erfindet.

00:15:24: Fett, herzlichen Dank für das Gespräch.

00:15:25: Danke

00:15:26: für deine Zeit!

00:15:26: Danke auch.

00:15:28: Wirklich interessant.

00:15:29: Danke schön.

00:15:29: Das

00:15:31: war Fred Dachsberger bei Leaders of Transformation vom super flexiblen und verlässlichen Zulieferer zur eigenständigen Qualitätsmarke.

00:15:38: Sein Weg zeigt dass sich Regionalität und Nachhaltigkeit mit mutiger Expansion erfolgreich verbinden lassen.

00:15:44: Wenn du hören willst wie andere Top-Syros Traditionen und Innovation Vereinen dann abonniere jetzt den Podcast um.

00:15:51: Folge uns auf Social Media.

00:15:53: Ich bin Alexander Zauber.

00:15:54: Bis nächsten Donnerstag!